Bonjour à vous qui passez sur ce site,

Une présentation s’impose pour comprendre l’unité d’un parcours que d’aucun pouvoir voir comme dispersé.

Docteur en sciences humaines et en histoire, chercheur en antropologie et histoire de l’art de vivre à la française, je suis membre du GrHIs de l’université de Rouen, jury au Tastevinage du clos de Vougeot et professeur de sommelerie, salle et art de vivre à la française de l’académie des Logis hôtels.

Mais également,sommelier de formation, critique gastronomique, consultant pour des restaurants indépendants et formateur depuis plus de dix ans.

J’ai exercé en salle, dans des restaurants gastronomiques, au plus près des clients et des équipes, et j’ai poursuivi ma carrière comme directeur de restaurant gastronomique dans un hôtel 5 étoiles.

Aujourd’hui, je consacre mon temps à promouvoir l’art de vivre à la française, en France et à l’étranger, par des cours donnés aux écoles professionnelles, des interventions en école et entreprise, mais aussi milieux diplomatiques et accueil des étrangers.

Mes articles et livres procèdent de la même idée de transmettre, promouvoir et surtout rendre accessible et toujours vivant l’esprit même de l’art de vivre à la français, au-delà de la lettre.