le vin à la bouche – Le vin à la bouche

Le paprika et le vin — une épice qui mérite qu’on lui choisisse son verre

Le paprika, ou plutôt les paprikas, ont une influence sur les plats mais aussi sur le vin et les accords

Vin végan entre idéologie et faux semblant

Le vin vegan existe, il se vend, il se certifie — mais que recouvre exactement cette mention sur une étiquette ? Des agents de collage aux alternatives végétales, des certifications privées aux angles morts réglementaires : ce qu’un professionnel doit savoir pour conseiller avec justesse, sans dogme ni naïveté.

Amour et gastronomie une étonnante alchimie

Brillat-Savarin écrivait que l’on ne mange bien qu’entre gens qui s’aiment. Il croyait dire quelque chose de convivial. La neurologie contemporaine révèle qu’il disait quelque chose de physiologique — et que la grande table est, avant tout, une affaire d’état intérieur.