Étiquette : vin

Connaissez-les vins d’Orléans et Orléans -Clery ?

J’ai eu l’occasion hier d’une belle visite, découverte avec un futur élève en école de sommellerie de sa région Orléannais. L’occasion pour moi de vous parler de ces vins 1. Introduction Les AOP Orléans et Orléans-Cléry représentent le renouveau d’un vignoble ligérien historique, situé aux portes de la région Centre-Val de Loire. Ces deux appellations,…

Lire plus

Bordeaux- Comprendre les vins Rive Gauche

Le Médoc, vaste région viticole de Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges d’exception. Nichée entre l’estuaire de la Gironde et la rivière d’Arcachon, cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’un terroir diversifié, parfait pour la culture de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. C’est au cœur de…

Lire plus

Construire sa carte au verre

C’est une vraie question… souvent sans réponse. Dans les accompagnements de restaurants que je conseille ou forme, je constate souvent le désarroi des restaurateurs sur ce sujet. Le hasard, ou le commercial décide tout autant du vin que de son tarif. La proposotion au verre, de plus en plus sollicitée par les clients, est, encore…

Lire plus

Cette année les fêtes c’est vin sur vin !

Vin sur vin, pour les fêtes ce n’est pas très original ! C’est même plutôt vins sur vins… et là, le casse-tête commence ! Quels vins ? dans quel ordre ? Pour quels plats ? Avec qui ? Pour quel palais ? Des hommes, des femmes, des anciens, des jeunes, des experts, des sensibles…