Il y a un an, j’écrivais ici que les vins sans alcool étaient une promesse technique encore inaboutie. En juin 2026, les chiffres ont basculé — 24 % des Français ont déjà consommé un no-low, +7 points en un an — et la filière a commencé à prendre le sujet au sérieux : jusqu’à Sauternes, où un Premier Grand Cru Classé de 1855 a osé la désalcoolisation. État des lieux complet d’un segment en mutation, entre progrès réels, questions techniques persistantes et interrogation de fond sur ce que le mot “vin” veut encore dire.
Étiquette : vin et santé
La dette corporelle — ce que le corps du dirigeant accumule en silence
Un dirigeant ne tombe pas malade. Il tient, il performe, il est là — jusqu’au jour où il réalise qu’il ne récupère plus vraiment. Ce phénomène a un nom et un mécanisme précis : la dette corporelle. Cet article en décrit le fonctionnement physiologique, les signes précoces que l’on attribue à l’âge ou au stress, et les leviers concrets pour retrouver une récupération réelle sans renoncer à une vie intense.
Le vin, « la plus hygiénique des boissons » selon Pasteur
La célèbre phrase attribuée à Louis Pasteur — « le vin est la plus hygiénique des boissons » — prête aujourd’hui à sourire. Pourtant, replacée dans son contexte historique et scientifique, elle ouvre une réflexion plus subtile sur les rapports entre vin, santé et culture gastronomique. Entre polyphénols, resvératrol et sagesse grecque du pharmakon, cet article explore l’ambivalence du vin : remède ou poison selon la dose et l’usage.
Le vin à la bouche 