1- Quels sont les trois critères pour accorder vin et fromages ? l’intensité du fromage Le couple saveurs/arômes La texture 2- Pourquoi un vieux vin rouge s’accorde-t-il mieux avec le fromage qu’un vin rouge plus jeune ? parce que le temps assouplit les tannins qui n’aiment pas la crème de vache ! 3- Pourquoi, sauf trois…