Produit emblématique du printemps, l’asperge ouvre le repas mais peut aussi le déséquilibrer. Effets sur le corps, le vin et la construction du menu : ce qu’il faut comprendre pour bien l’utiliser en cuisine et en salle.
Étiquette : perception du goût
Quand ChatGPT commence à distribuer des étoiles
Les descriptions de restaurants générées par ChatGPT créent parfois une illusion de gastronomie. Analyse d’un décalage entre image, marketing et réalité en salle.
Le vin à la bouche 