La célèbre phrase attribuée à Louis Pasteur — « le vin est la plus hygiénique des boissons » — prête aujourd’hui à sourire. Pourtant, replacée dans son contexte historique et scientifique, elle ouvre une réflexion plus subtile sur les rapports entre vin, santé et culture gastronomique. Entre polyphénols, resvératrol et sagesse grecque du pharmakon, cet article explore l’ambivalence du vin : remède ou poison selon la dose et l’usage.
Étiquette : alcool
Pourquoi l’alcool provoque le hoquet ?
Le hoquet est provoqué par une contraction involontaire et répétée du diaphragme (le muscle qui sépare la cage thoracique de l’abdomen), suivie d’une fermeture brutale des cordes vocales, ce qui produit le fameux hic. Quand on consomme de l’alcool, plusieurs phénomènes peuvent déclencher ce mécanisme : Une irritation de l’estomac et de l’œsophage : L’alcool…
Le vin à la bouche 