Typicité, style, puissance, intensité ? Autant de nuances du vin.

On classe les vins par typicité pour comprendre leur intensité afin de trouver l’équilibre dans l’accord mets et vins.

La puissance du vin peut recouvrir de nombreux aspects mais à soi seul n’est pas suffisant.

🍇 Puissance aromatiques ? Tannique ? En alcool, en tanin, en sucre, en acidité ?

Finalement l’intensité c’est l’équilibre de toutes ces « puissances » dans un vin.

Par exemple un vin peut être très tannique et peu acide cela nous donne son intensité sur l’échelle des vins.

Et ces intensités peuvent être regroupées en typicités.

🍇 Il y a 5 typicités de blancs ( du nerveux au corsé)

🍇 5 typicités de rouges ( du léger au tannique)

🍇 4 typicités de sucrés rouges et blancs

Leur détail… une prochaine fois 😉 (ou dans mon livre tiens au fait)

🍇 C’était l’objet de la dernière team building …

Si vous souhaitez en organiser une n’hésitez pas !