Voici un domaine que j’avais découvert, il y deux ans, au détour, d’un verre pris dans un bar de Nuits-Saint-Georges et j’avais été… séduit, envouté même.
Alors depuis des mois je cherchais l’occasion d’enfin m’y rendre. C’est la rigueur hivernale du manoir du chêne Saint-Louis qui m’en a ouvert les bras en ce mois de décembre glaciaire.
Mais c’est bien évidemment aux beaux jours que je vous invite à aller faire un peu d’oenotourisme, ou profiter des couleurs de l’automne pour arpenter ces belles vignes revigorées.
Mon choix s’est personnellement porté sur le Clos Vougeot, ou plus encore sur un Ladoix premier cru qui peut-être un jour sera reconnu Corton Charlemagne.
Un petit clin d’œil accord mets et vin
Je ne vous en dit pas plus… voyez par vous même.
Cyril Brun - Sommelier - formateur - Critique gastronomique 