Une tendance à suivre ! J’en ai déjà parlé l’an dernier mais ce bel accord signé Enzo Limoges à l’oeil de paon de Rouen m’a donné envie d’en redire deux mots. Si les sommeliers sont formés à cet art, les barmen le sont moins et pourtant ! Leur maitrise de l’art de la mixologie suppose toutes les…
Étiquette : cocktail
Je vous ai servi 1 soirée, vous avez dit 3 mots qui changent à vie mon métier de barman
3 mots passés inaperçus Je n’aurais pas dû être là ce soir, mais dans une maison bord de mer à quelques encablures. La logistique en a décidé autrement et c’est un véritable cadeau que je reçois en dédommagement. Spa, piscine, apéritif et dîner, c’est finalement à l’heure nocturne du digestif que le dialogue du sommelier…
Cyril Brun - Sommelier - formateur - Critique gastronomique 