Un petit Quizz en guise de cours d’œnologie tout l’été…
Étiquette : Beaujolais
Gamay Blanc de chez Patrick Dufour, un vin de France aux lettres de noblesses beaujolaises
Le vin de France est cette catégorie du bas de l’échelle qui a remplacé les vins de pays à la réputation stomacale aussi désastreuse qu’acide. Pourtant, s’il est vrai qu’on retrouve de tout et particulièrement du bas de gamme au vitriol… justement on y retrouve de tout ! Vin hors règles, loin des cahiers des charges…
Les dix crus du Beaujolais
Le Beaujolais, ce sont deux cépages, le chardonnay (2%) pour le blanc et le gamay (98%) pour le rouge, 12 appellations dont beaujolais et beaujolais villages et 10 crus, auxquels on peut ajouter le crémant de Bourgogne, sur 14200 hectares répartis sur 96 communes et deux départements (Rhône et Saône et Loire). On trouve aussi du pinot noir, revendu en Bourgogne
Cyril Brun - Sommelier - formateur - Critique gastronomique 