Une vraie bonne question ! Le dressage d’une table à la française dans un restaurant français est, vous le savez, mon toc ! N’ayant jamais compris cette capitulation au coeur de l’art de vivre à la française face à l’anglois … Sachant cela une jeune en alternance m’a demandé hier comment dresser ma table avec…
Étiquette : art de vivre
En gastronomie le serveur a aussi un rôle de transmission
Gastronomie et conservatoire d’art de vivre à la française ! Vous seriez surpris de voir comment j’en suis arrivé à poser ainsi la question de ce post. Dans un 5 étoiles au service efficace, je notais, désolé, que les détails qui font l’élégance du service étaient négligés. Comme partout… on se facilite la tâche au…
Cyril Brun - Sommelier - formateur - Critique gastronomique 