Erreur tellement fréquente du service ! Messieurs, mesdames les serveurs… et la cuisine toujours à la minute…. Quand un client demande un apéritif c’est qu’il a le temps et qu’il veut en profiter ! Dans tant de restaurants, même gastronomiques, on se retrouve avec l’entrée avant même d’avoir fini l’apéritif et même parfois avant même…
Étiquette : apéritif
Un cocktail à l’apéritif ? Vraiment ?
Bien entendu, nous sommes tous d’accord…un cocktail à l’apéritif ça fait plaisir, c’est festif et puis… on ne s’en fait pas vraiment à la maison ! Mais c’est penser le repas en tranche de saucisson. Et d’ailleurs, souvent, l’apéritif n’est pas vraiment pensé comme ouverture du repas, mais comme un temps sympathique indépendant et clos…
Cyril Brun - Sommelier - formateur - Critique gastronomique 