Pourquoi cette formation ?

Pourquoi j’ai créé une formation sur le vin — et pour qui elle est vraiment faite

On croit trop souvent que le vin ça s’apprenait par couches successives : les cépages, les appellations, les accords, les étiquettes, les mots savants.

Mais c’est bien autre chose :

En salle, au cœur du service, j’ai vu des serveurs passionnés, frustrés de ne pas pouvoir répondre aux clients.

Des chefs, brillants dans leur cuisine, mais mal à l’aise avec une carte des vins qu’ils ne maîtrisent pas.

Des patrons de restaurants qui aimeraient proposer mieux — mais ne savent ni par où commencer, ni comment former leurs équipes.

Et surtout, j’ai vu ce que personne ne dit :

Que le vin fait peur.

Pas le vin en soi. Mais le discours sur le vin.

Il fait peur parce qu’il est trop codé.

Parce qu’on n’ose pas poser de questions simples.

Parce qu’il semble réservé à une élite invisible, qui aurait les bons mots, les bons verres, les bons réflexes.

Alors j’ai décidé de créer une formation pour celles et ceux qui n’y croient plus — ou pas encore.

Une formation pour ceux qu’on a oubliés

Elle s’adresse :

  • Aux serveurs qui veulent progresser sans avoir à reprendre des études
  • Aux chefs qui veulent mieux parler de ce qu’ils proposent à table
  • Aux particuliers exigeants qui veulent comprendre le vin sans entrer dans une technicité stérile
  • Aux restaurateurs qui n’ont ni le temps, ni les aides, ni la structure pour former leur équipe

Elle est faite pour ceux qui ont compris que le vin ne se résume pas à “rouge avec la viande, blanc avec le poisson” —

mais qui veulent aller plus loin, à leur rythme, sans jargon et sans recettes toutes faites.

Ce que j’ai voulu transmettre

Je n’ai pas cherché à faire une formation “moderne”, ni “cool”.

J’ai voulu faire une formation juste.

Juste dans le ton, dans le propos, dans la pédagogie.

Une progression claire, depuis les bases (qu’est-ce que le vin, d’où vient-il ?) jusqu’à la capacité d’un vrai accord mets-vins raisonné, autonome.

 Un langage simple, sans renier l’exigence.

Des vidéos brèves, incarnées, accessibles.

 Un carnet d’accompagnement, pour poser les idées et garder une trace.

Pas un “catalogue de connaissances” à avaler.

Mais un chemin, que j’ai déjà fait faire à des dizaines d’élèves — et que vous pouvez, à votre tour, suivre chez vous, à votre rythme.

🍷 Si vous êtes ici…

…c’est sans doute que vous avez déjà senti, au fond, que vous valiez mieux que des formules apprises par cœur.

Que vous aimeriez pouvoir expliquer un vin comme on parle à table, pas comme on passe un examen.

Que vous êtes prêt à reprendre les choses à la base — pour aller plus haut, et plus librement.

C’est exactement ce que propose cette formation.

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