Pour faire venir et revenir les clients, il faut qu’ils aient une raison spéciale de venir chez vous
Catégorie : audit gastronomie
Les étoiles c’est has been ?
Le Michelin décrié, une jeune génération qui se moque des étoiles…
Plus de serveurs… plus de restaurants !
la crise de la profession hôtellerie restauration pourrait bien avoir des conséquences durables compliquées
Restaurateurs ! Pourquoi déléguer l’achat de vin à des sommeliers
Éviter les standards des commerciaux Le vin est le parent pauvre des restaurants bien souvent Méconnaissance – désintérêt – mais plus souvent faute de temps Alors on se laisse faire par les agents commerciaux qui refilent leur cam’ ( la même pour tous les restaurants du coin) Aucune originalité, aucun rapport avec la carte du…
A chaque huitre son vin … Eh oui !
Les fêtes approchent et qui dit fêtes de fin d’année dit… huitres ! Et en France ce n’est pas rien ! Pourtant, pays producteur, pays consommateur, rare sont les habitants de l’hexagone à s’y retrouver et plus rares encore ceux qui savent que s’il y a huitre et huitre, il y a vin et vin pour les accompagner !
Alors quel vin, pour quelle huitre ?
Devenez expert comme un sommelier à votre rythme 