Une expérience bien venue

Le plateau de fromages de La Couronne (Rouen) et son service ! Une bien vieille histoire de connivence avec l’équipe. Une connivence qui m’a conduit aujourd’hui à une expérience, ma foi, bien venue !

Il est de coutume de proposer le fromage dans son ordre de dégustation du moins puissant au plus puissant !

Mais il est vrai que lorsque le premier est déjà intense, l’escalade de « virilité  » peut devenir assez difficile à suivre ou simplement à apprécier.

Et là, dans le tour de piste de la dégustation, après un départ sur les chapeaux de roues… une pause rafraîchissante est venue se glisser, comme pour apaiser les papilles par le gras frais et souple de sa pâte crémeuse.

Un chèvre frais doux et onctueux pour rincer le palais et repartir à mi pente ! Une expérience bien venue que je reprendrai assurément à mon compte !